Woodford Reserve
Woodford Reserve, (NRHP referans No: 95001272[1]) Brown-Forman Corporation tarafından Kentucky, Woodford County'de üretilen birinci sınıf küçük parti Kentucky düz burbon viski markasıdır. Şirketin Woodford Reserve Damıtım evi'nde üretilen bakır kap damıtma viskileri ile Kentucky, Shively'deki Brown Forman Damıtım evi'nden gelen sütun imbik damıtma viskilerinin bir karışımından yapılır.[2] Hacimce %45,2 alkol (90,4 ABD Alkol Derecesi ) içeren her şişe benzersiz bir parti ve şişe numarası taşır. Marka 1996'da tanıtılmıştır. Woodford Reserve'in yurt içi satışları 2021'de bir milyon kasayı aşmıştır.[3]
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]
Woodford Reserve Damıtımevi, eskiden Old Oscar Pepper Damıtımevi ve daha sonra Labrot & Graham Damıtımevi olarak bilinen, kuzey-orta Kentucky'deki Versailles kasabasına yaklaşık sekiz mil uzaklıkta, Interstate 64 ile Versailles arasındaki US Route 60 üzerinde yer almaktadır.
Günümüzdeki damıtımevinin bulunduğu yerde damıtma işlemi 1812'de başladı.[4] O zamandan beri site damıtımevi olarak sürekli olarak faaliyet göstermese de, 1838'de inşa edilen ana yapı, Kentucky'deki en eski damıtımevlerinden biri olarak durmaktadır. Ulusal Tarihi Yerler Sicili'nde listelenmiştir ve iyi korunmuş damıtımevi mimarisi ve burbon endüstrisinin gelişimindeki rolü nedeniyle Ulusal Tarihi Simge olarak belirlenmiştir.[4]
Başlangıçta Elijah Pepper tarafından kurulan damıtımevi, oğluna geçti ve James C. Crow 19. yüzyılın ortalarında burada çalıştığında Oscar Pepper Damıtımevi olarak tanındı. Bu süre zarfında Crow, ekşi hamur fermantasyonu, imbik damıtımı ve fıçı olgunlaştırma gibi temel burbon yapım süreçlerinin anlaşılmasını ve kalitesini iyileştiren ve kodlayan bir dizi faaliyet üstlendi.[4] Oscar Pepper 1867'de öldükten sonra damıtımevi oğlu James E. Pepper'a geçti. Pepper ailesi, mülkü 1878'de Leopold Labrot ve James Graham'a sattı; bu kişiler mülkü (Yasak Dönemi hariç) 1941'de Brown-Forman Corporation'a satılana kadar sahiplendi ve işletti. Brown-Forman, mülkü 1960'ların sonuna kadar işletti, ardından mülkü ve beraberindeki dönümleri yerel bir çiftçiye sattı. Brown-Forman, mülkü 1993'te yeniden satın aldı, yeniledi ve tekrar faaliyete geçirdi. Woodford Reserve markası 1996 yılında piyasaya sunuldu. Damıtımevinin adı 2004 yılında Woodford Reserve Damıtımevi olarak değiştirildi.[5]
Üretim
[değiştir | kaynağı değiştir]
Woodford Reserve, % 72 mısır, % 18 çavdar ve % 10 maltlanmış arpadan oluşan bir tahıl tarifinden üretilmektedir. Bu tarif, mısırın tatlılığını, çavdarın baharatıyla ve maltın ceviz notalarıyla dengeleyerek dünyanın en lezzetli bourbonlarından birini meydana getirir.[6]
Damıtım evinin kullandığı su, doğrudan damıtım evinin bulunduğu araziden çıkmaktadır. Damıtım evinin altındaki kireçtaşı kayaçları tarafından doğal olarak filtrelenir ve demir içermez ve mineral bakımından zengindir.[6]
Fermantasyon süreci sektörün en uzunlarındandır ve bu sürecin uzatılması, harika bir karakter derinliği ve karmaşık bir tat yelpazesi yaratmaktdır.[6]
Woodford Reserve'i diğer bourbon viskilerden ayıran özelliği, Pot imbiklerde damıtılan viskinin sütun imbiklerde damıtılan viskilerle harmanlanmasıdır.[6]
Woodford Reserve, firma tarafından yapılan yeni, kömürleşmiş, ak meşe fıçılarda olgunlaştırılmaktadır. Fıçı, lezzet, karmaşıklık ve dengeye katkıda bulunan süreçte önemli bir bileşendir.[6]
Baş Damıtıcı
[değiştir | kaynağı değiştir]2023 yılına kadar Woodford Reserve'in Baş Damıtıcısı Chris Morris'ti (2003'ten beri bu görevi yürütüyordu) ve Yardımcı Baş Damıtıcısı Elizabeth McCall'dı.[7][8][9]
2023 yılında Elizabeth McCall, Chris Morris'in Emeritus Baş Damıtıcı olarak görev yapmasıyla birlikte Woodford Reserve'in Baş Damıtıcısı olarak atandı.[10] McCall, 2009'dan beri Brown-Forman'daydı ve daha önce Woodford Reserve Yardımcı Baş Damıtıcısıydı.[10]
Ürünler
[değiştir | kaynağı değiştir]
Damıtımevi şunları üretiyor:
- Woodford Reserve Bourbon,
- Woodford Reserve Double Oaked,
- Woodford Reserve Straight Rye Whiskey,
- Woodford Reserve Straight Malt Whiskey ve
- Woodford Reserve Wheat Whiskey.
Ayrıca Woodford Reserve Master's Collection, Woodford Reserve Master's Collection Batch Proof, yalnızca Kentucky'ye özel bir Damıtımevi Serisi ve Kentucky Derby'nin resmi sponsorluğuyla birlikte her yıl piyasaya sürdüğü özel bir anma şişesi de dahil olmak üzere bazı sınırlı sayıda üretilen ürünler de damıtıyor.
Old Fashioned
[değiştir | kaynağı değiştir].jpg)
Üretici firma tarafından Woodford Reserve viskisi ile yapılacak en önemli kokteylin Old Fashioned olduğu belirtilmektedir.
Tarifi:
- 2 ons Woodford Reserve Double Oak viski
- 1/2 ons Akçaağaç şurubu
- 2 parça Woodford Reserve Bitter Çikolata[11]
Ödüller
[değiştir | kaynağı değiştir]Uluslararası Spirit derecelendirme kuruluşları ve içki inceleme kuruluşları genellikle Woodford Reserve'e sağlam puanlar vermiştir. San Francisco World Spirits Competition'da Woodford Reserve'in en iyi performansları 2005 ve 2013'te olmuş ve her seferinde çift altın madalya kazanmıştır. Ayrıca bu yıllık etkinlikte altın (2006–2007, 2011–2012) ve gümüş (2008, 2010) madalyalar kazanmıştır. Beverage Testing Institute Reserve'e 90 ila 91 arasında puan vermiş ve Wine Enthusiast ona 90-95 puanlık bir derecelendirme vermiştir.[12] San Francisco World Spirits Competition, Wine Enthusiast, Beverage Testing Institute ve diğerlerinden alınan puanların ortalamasını alan Spirits derecelendirme toplayıcı proof66.com, Woodford Reserve'i 2016'ya kadar en yüksek ("Tier 1") puanlama kategorisinde sıralamış ve daha sonra "Tier 2" olarak derecelendirmiştir.[12]
Sendika kırma
[değiştir | kaynağı değiştir]Nisan 2024'te Ulusal Emek İlişkileri Kurulundan bir yargıç, Woodford Reserve'in, Kentucky, Versailles'daki damıtımevinde sendikalaşma oylamasının sonucunu etkilemek amacıyla, liyakat ücreti ve tatil politikalarında değişiklik zamanlaması yaparak ve işçilere viski şişeleri dağıtarak Ulusal Emek İlişkileri Yasası'nı ihlal ederek haksız işçi uygulamaları yaptığını tespit etti.[13]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "NRHP No". 18 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2024.
- ^ Kleinman, Geoff (13 Eylül 2012). "Behind The Scenes of Woodford Reserve | Drink Spirits" (İngilizce). 30 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Haziran 2024.
- ^ Stinnett, Kevin O. (16 Mart 2022). "The bourbon whiskey market continues to increase". Lane Report | Kentucky Business & Economic News (İngilizce). 16 Şubat 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Haziran 2024.
- ^ a b c "NHL nomination for Labrot and Graham's Old Oscar Pepper Distillery". 18 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2024.
- ^ Zoeller, Chester (2009). Bourbon in Kentucky: A History of Distilers in Kentucky. Butler Books. p. 213. ISBN 978-1-884532-97-9.
- ^ a b c d e "Our Story". Woodford Reserve (İngilizce). 18 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2024.
- ^ "Woodford Reserve's Master Distiller Shows Us His Kentucky Home Office". InsideHook (İngilizce). 18 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2024.
- ^ www.bizjournals.com https://www.bizjournals.com/louisville/news/2020/09/25/forty-under-40-elizabeth-mccall.html. Erişim tarihi: 18 Eylül 2024. Eksik ya da boş
|başlık=(yardım) - ^ "In the male world of whiskey, more women are calling the shots". The Salt Lake Tribune (İngilizce). 18 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2024.
- ^ a b Kilgore-Marchetti, Nino (6 Şubat 2023). "Woodford Reserve Master Distiller Role Now Belongs To Elizabeth McCall". The Whiskey Wash (İngilizce). 25 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2024.
- ^ "Old Fashioned". Woodford Reserve (İngilizce). 18 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2024.
- ^ a b "Buy Labrot & Graham Woodford Reserve Distiller's Select Kentucky Straight Bourbon Whiskey Online - Woodford Reserve Bourbon Reviews and Ratings - American Whiskey Bourbon Ratings and Reviews - Liquor Reviews - Spirits Reviews - Proof66.com - Proof66". web.archive.org. 6 Ekim 2012. 6 Ekim 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2024.
- ^ "Woodford Reserve tried to undermine unionization effort at its Kentucky distillery, judge rules". AP News (İngilizce). 10 Nisan 2024. 10 Nisan 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2024.